Talvised õhtusöögid inspireeritud Sitsiiliast
Talvised õhtud kutsuvad aeglustama. Köögis on rohkem soojust, laual lihtsad, kuid läbimõeldud road ja aega hetke nautimiseks. Just sellesse rütmi sobib Sitsiilia köök – aus, maitseküllane ja ilma liigse keerukuseta.
Sitsiilia ei ole ainult suvine päike. Talvises köögis tulevad esile pähklid, pestod ja kreemid, mis annavad toidule sügavuse ka väheste koostisosadega. 1992. aastal Sitsiilias loodud Agorà kästiöötootja pestod ja kreemid on loodud just sellisteks hetkedeks – et ühest purgist saaks alguse lihtne, kuid maitsekas, Sitsiiliast inspireeritud, õhtusöök
Allpool on meie retseptiideed – täpselt sellised, nagu neid ise kasutame.
Klassikaline pistaatsia pesto pasta
Keeda pasta.
Prae tomatid, lisa suhkrut ja erinevaid kastmekomponente vastavalt maitsele
(soovi korral võib tomatid ka välja jätta).
Soovi korral lisa:
– krõbedaks küpsetatud peekonit või kana.
Sega pistaatsia pesto kuuma al dente pastaga. Vajadusel lisa veidi oliiviõli. Seejärel lisa ülejäänud komponendid endale sobivas järjekorras.
Serveeri pasta basiiliku ja beebispinati padjal ning paku kõrvale riivitud parmesani.
Kui soovid väga lihtsat versiooni, lisa pastale lihtsalt veidi rohkem pestot, jäta muud komponendid välja ja serveeri. Nii on eriti hästi tunda Sitsiilia pistaatsiapähklite tõelist maitset.
Ühest purgist pistaatsiapestost jätkub 3-4 portsjoniks.
Kerge desert kõrbedate cannollidega
Jäätise valik jääb sinu otsustada, meie soovitus on klassikaliste cannollidega kasutad vaniljejäätis.
Eriti luksusliku maitseelamuse ja šokolaadijäätise armastajate jaoks soovitame katsetada ka šokolaadijäätist šokolaadiga täidetud cannolidega.
Maitsele lisab viimase lihvi pistaatsia- või limoncellokreem – ära neid unusta :)
Talvised õhtusöögid ei pea olema keerulised. Kui maitsed on paigas ja tooraine hea, piisab vähesest. Need lihtsad retseptid toovad Sitsiilia meeleolu talvisesse kööki just nii, nagu see olema peab – rahulikult ja loomulikult.